Limiter les consommations de viande

Il n’est pas nécessaire de consommer de la viande rouge tous les jours, bien au contraire. Une à 2 fois par semaine est suffisant pour être en bonne santé. Du point de vue environnemental, l’élevage industriel nécessite 7 calories végétales pour produire une calorie animale (il n’en est pas de même pour les animaux élevés dans les herbages). La consommation excessive de viande des pays occidentaux a en outre un impact important sur l’environnement et les populations du Sud, car les cultures de céréales et de soja transgénique destinées au bétail européen engendrent un accaparement de terres qui risque de provoquer une multiplication des pénuries alimentaires inacceptable.

On peut réduire sa consommation de viande et remplacer les protéines animales par les protéines présentes dans les fruits oléagineux, les céréales complètes, les légumineuses – par ailleurs riches en vitamines et minéraux et moins caloriques. De plus, ces sources de protéines sont considérablement moins chères à apport protéinique équivalent.

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